ТРАДИЦИЯ И КОМПЕТЕНТНОСТЬ

Мы предлагаем широкий ассортимент продуктов, полученных из обвалки свиных голов, щековин и шпика.

Более 40 лет переработки и трансформации свиных голов.
Мы отбираем только лучшие итальянские бойни, работаем и торгуем только мясом свиней рожденных, выращенных и разделаных на территории Италии (ITALIAN ORIGIN EU reg. 1337/2013).

Cвиные Головы

Cвиные Щековины

Cвиной Шпик спины

ОТСЛЕЖИВАЕМОСТЬ И КАЧЕСТВО.

Мы всегда заботились о качестве, безопасности и происхождении мяса.

Мы отбираем только лучшие итальянские бойни, работаем и торгуем только мясом свиней рожденных, выращенных и разделаных на территории Италии (ITALIAN ORIGIN EU reg. 1337/2013).
Мы гарантируем отслеживаемость каждой партии с прослеживанием образцов путем тщательного микробиологического анализа, проводимого в надежной и аккредитованной лаборатории.

Мы анализируем как сырье, так и продукт на этапах обработки и наконец готовую продукцию.

ТОВАР

CВИНЫЕ ГОЛОВЫ

МЯСО СВИНОЙ ГОЛОВЫ 50/50 • 70/30 • 80/20
ОБЕЗЖИРЕННОЕ МЯСО ГОЛОВЫ 80/20
ВИСОЧНАЯ МЫШЦА ГОЛОВЫ C КОНЕЧНОЙ ЧАСТЮ КОРЕЙКИ
ВНЕШНЯЯ ЩЕКА
БЕСКОСТНАЯ ЩЕКА 90/10
МАСКИ И НОС "ПЯТАЧОК"
УШИ И МОЗГ

CВИНЫЕ ЩЕКОВИНЫ

ЩЕКОВИНЫ БЕЗ МЯГКОГО ЖИРА
ФАРШ ЩЕКОВИНЫ 90/10
ЖИР СВИНОЙ ЩЕКОВИНЫ
ШКУРА ЩЕКОВИНЫ

ШПИК СПИНЫ

МЯСО СВИНОЙ ГОЛОВЫ 50/50 • 70/30 • 80/20
ШПИК БЕЗ ШКУРЫ
ШКУРА СПИНЫ

СУБПРОДУКТЫ

Кости для зоотехнического использования

От разделки голов отбираем кости, предназначены для производства муки / корма для животных и натуральных удобрений категории 3, не предназначенных для употребления в пищу.
Visconti s.r.l. производит около 20/25 тонн в неделю. Для получения более подробной информации свяжитесь с нами.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

КЛИЕНТЫ

Мы обслуживаем мелких местных мясников в городе, крупные предприятия пищевой промышленности, рестораны, фермы, ремесленников для пищевой промышленности, сектора ho.re.ca. Мы обрабатываем свиное мясо головы для производства свиного традиционного блюда Котекино и Зампоне, обезжиренное мясо головы 80/20 для применения в производстве вареной колбасы, и свиные Щёки для применения в производстве продуктов для предприятий общественного питания.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

В нашем морозильном туннеле мы охлаждаем производимое мясо, чтобы гарантировать более высокое качество.
Для замороженного мяса у нас есть система контроля и отслеживания всех температур в помещениях для обработки и хранения.

АНАЛИЗЫ

Вместе с нашим консультантом по технологиям пищевых продуктов мы отслеживаем с помощью непрерывных и тщательных микробиологических анализов, эффективность чистящего оборудования контактирующего с нашими продуктами.

ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ